Unsere Festtagsmenüs ☃ ❅

Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen !

Es ist uns immer eine große Freude, Sie in unserer einzigartigen kulinarischen Welt zu begrüßen.

Eine Einladung zur Süße und zu Aromen, die Ihre Geschmacksknospen zum Tanzen bringen werden!

Was Sie an Weihnachten erwartet …

Mit Soja, Wakame und knusprigem Gemüse marinierter
Roter Thunfisch Tataki

Gebratenes Entenleberschnitzel, karamellisierte Äpfel
Butternuss- und Gewürzsauce

Rehmedaillon in Haselnusskruste, Wintergemüse und -früchte
Knollensellerie und feine Champagnersauce

Auswahl an gereiften Käsesorten
Trockenfrüchten und Honig aus dem Schloss

A Ein Weihnachten zum Genießen …

Ein neues gemeinsames Jahr auf der Burg

Ceviche vom Wolfsbarsch, Zitrusfrüchte, eingelegte Zwiebeln
Gurke und Granatapfel

Gebratene Jakobsmuscheln, Safranrisotto und Muschelsaft
Meerfenchel und Mikroschoten

Yuzu-Sorbet mit Champagner

Kalbsfilet „Rossini“ bei niedriger Temperatur gegart
Entenleber, Wintergemüse & Trüffelsauce

Ein sanftes neues Jahr …

Abschalten von der Realität, und sei es nur für einen Abend.
Die kleinen Momente genießen, sich dem Rhythmus der Aromen hingeben, sich in dieser einzigartigen Atmosphäre entspannen…